مكرونة بالجمبري بصوص البيستو

وصفة ولا أجدع شيف إيطالي.. بس بإيدك!

في عز الزحمة والضغط، بنحتاج أكلات تشبعنا وتكون لذيذة، من غير ما تبقى تقيلة على الجسم أو تأخد مننا وقت طويل في التحضير.

و”السباجيتي مع كرات اللحم” تعتبر من الأطباق الكلاسيكية اللي ممكن تبان دسمة شوية، لكن الحقيقة إنك تقدري تعمليها بطريقة أخف، صحية، ومليانة طعم!

والمميز كمان؟ إنها مناسبة جدًا للأطفال!

كرات اللحم الصغيرة الطرية مع المكرونة والصوص الأحمر بتبقى وجبة متكاملة فيها بروتين ونشويات وخضار (من الطماطم)، والأطفال بيحبوها من غير ما يحسوا إنهم “بيتغصبوا” على الأكل.

قدميها بشكل لطيف في طبق ملوّن، أو رشي شوية جبنة فوقها وهتلاقي الطبق فاضي في دقايق!

الوصفة دي هتغير فكرتك عن الأكل الصحي، وهتخلي سفرتك دايمًا متوازنة ومليانة حب ودفا

عايزة تعرفي السر؟ تعالي بينا خطوة بخطوة!

🍝 المكونات:

أولًا: للمكرونة

• ½ كيلو مكرونة سباجيتي
• ماء + ملح + رشة زيت (لسلق المكرونة)

ثانيًا: كرات اللحم

• ½ كيلو لحم مفروم (عجالي أو خليط)
• بصلة صغيرة مبشورة
• 2 فص ثوم مفروم
• بيضة واحدة
• 3 ملاعق كبيرة بقسماط ناعم
• ملح + فلفل أسود
• رشة قرفة + رشة بابريكا + رشة زعتر ناشف

ثالثًا: الصوص الأحمر

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• بصلة مفرومة ناعم
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 2 كوب عصير طماطم طبيعي أو طماطم مبشورة
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم جاهزة
• رشة سكر بسيطة (لتعديل الحموضة)
• ملح + فلفل أسود + رشة زعتر أو ريحان (حسب الرغبة)
• ½ كوب ماء (لو الصوص اتقل)

👩‍🍳 طريقة التحضير:

① تحضير كرات اللحم:

1. في بولة كبيرة، اخلطي اللحم المفروم مع البصل والثوم والتوابل والبيض والبقسماط.
2. قلّبيهم كويس جدًا لحد ما تحسي إن كل حاجة اندمجت.
3. شكّلي الخليط على هيئة كرات صغيرة أو متوسطة الحجم (حسب ما تحبي).
4. في طاسة على النار، حمي شوية زيت خفيف، وقلّبي فيه الكرات لحد ما تاخد لون دهبي من كل الجهات (مش لازم تستوي كامل).
5. شيليها على ورق مطبخ علشان تمتص الزيت.

② تحضير الصوص الأحمر:

1. في طاسة تانية، سخني زيت الزيتون وشوّحي البصل والثوم لحد ما يطروا.
2. ضيفي عصير الطماطم والصلصة ورشة السكر والملح والفلفل والزعتر.
3. قلّبي الخليط وخليه يغلي شوية لحد ما يتسبك (حوالي 10 دقايق).
4. بعد كده، ضيفي كرات اللحم في الصوص وسيبيهم يغلو مع بعض على نار هادية حوالي 15 دقيقة، علشان اللحمة تستوي وتتشرب طعم الصوص.

③ سلق المكرونة:

1. اغلي مية في حلة كبيرة مع ملح ورشة زيت.
2. ضيفي المكرونة وسيبيها لحد ما تستوي على حسب القوام اللي بتحبيه (Al dente ولا كاملة السوا).
3. صفيها، واحتفظي بكوب من ماء السلق لو احتجتي تضبطي الصوص.

④ التجميع والتقديم:

• عندك اختيارين:

• تضيفي المكرونة على الصوص وتقلّبي الكل مع بعض.
• أو تقدمي المكرونة في طبق، وتحطي فوقها الصوص وكرات اللحم بشكل منفصل (زي المطاعم الإيطالي).

• رشّي على الوش شوية جبنة بارميزان أو موزاريلا مبشورة.

• زيني بريحات فريش أو بقدونس مفروم، ومعاهم عيش محمص بالثوم لو حابة تعيشي الأجواء الإيطالية للآخر!

🍴 أفكار جانبية للتقديم:

• عيش محمص بالثوم: قطعي العيش شرايح، ادهنيه بزبدة وثوم وبقدونس، وحمّريه في الفرن.
• سلطة جرجير أو خس: بسيطة ومنعشة جنب الطبق الأساسي.
• كوباية عصير ليمون بالنعناع: علشان تعادلي غنى الطعم.

🧡 نصائح مهمة:

• لو حابة تخففي الوصفة، استخدمي لحم قليل الدسم ومكرونة قمح كامل.
• ممكن تعملي كرات اللحم في الفرن بدل التحمير لو عايزة وصفة صحية أكتر.
• الصوص ده تقدر تستخدميه لأي نوع مكرونة أو حتى لازانيا.

فيديو طريقة عمل الوصفة :- 

💫سباجيتي مع ميتبولز مش مجرد وصفة، ده طبق بيلمّ العيلة على السفرة، ريحته تشد من أول باب الشقة، وطعمه يخلّي كل الأكل قبله يتنسي!

جربي الوصفة دي، واستمتعي بأكلة تشبعي بيها حواسك قبل بطنك!

ولو جربتيها، متنسيش تبعتي لنا صورتك أو تحكي لنا لمستك الخاصة.

وبالهنا والشفا! 🍝❤️