يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل؟ جربي ساندوتش كرات اللحم بالجبن، وهو من الوصفات الشهية التي تجمع بين كرات اللحم الطرية، وصلصة الطماطم الغنية بالنكهة، والجبن الذائب داخل خبز طازج ومحمص.
تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة، كما أنها مناسبة للغداء أو العشاء، ويمكن تقديمها مع البطاطس المشوية أو سلطة خضراء للحصول على وجبة متكاملة.
مكونات ساندوتش كرات اللحم
مكونات كرات اللحم
- 150 جرامًا من اللحم البقري المفروم.
- 150 جرامًا من اللحم المفروم من اختيارك.
- فص ثوم مهروس.
- نصف بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
- رشة صغيرة من الفلفل الحار حسب الرغبة.
- 50 جرامًا من جبن البارميزان المبشور.
- بيضة صغيرة مخفوقة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
مكونات صلصة الطماطم والساندوتش
- ملعقة ونصف كبيرة من زيت الزيتون.
- فصان من الثوم المقطع إلى شرائح رفيعة.
- 400 جرام من الطماطم المهروسة.
- 6 إلى 7 أوراق من الريحان المقطع.
- رشة من الأوريجانو المجفف.
- كوب من الماء.
- قطعتان من الخبز الطويل أو خبز الساندوتش.
- 4 شرائح من جبن البروفولون.
طريقة عمل كرات اللحم
ضعي اللحم المفروم بنوعيه في وعاء عميق، ثم أضيفي الثوم المهروس والبصل والأوريجانو والفلفل الحار وجبن البارميزان.
تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود، ثم ابدئي بإضافة البيض المخفوق تدريجيًا مع التقليب حتى تتماسك المكونات معًا. يفضل عدم إضافة كمية البيض دفعة واحدة حتى لا يصبح الخليط لينًا أكثر من اللازم.
شكلي الخليط إلى 8 كرات لحم متساوية الحجم.
طريقة تحضير صلصة الطماطم
سخني نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي شرائح الثوم وقلبيها لبضع ثوانٍ حتى تظهر رائحتها وتبدأ في اكتساب لون خفيف.
أضيفي الطماطم المهروسة، والريحان، والأوريجانو، وكوب الماء، ثم تبلي الصلصة بالملح والفلفل حسب الرغبة.
اتركي الصلصة حتى تصل إلى درجة الغليان، ثم اخفضي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة تقارب 30 دقيقة، مع التقليب من وقت لآخر، حتى تتكاثف الصلصة ويصبح قوامها غنيًا ومناسبًا للساندوتش.
تسوية كرات اللحم
في مقلاة أخرى، سخني الكمية المتبقية من زيت الزيتون، ثم ضعي كرات اللحم وقلبيها باستمرار حتى تتحمر من جميع الجهات وتنضج تمامًا من الداخل.
تحتاج كرات اللحم عادة إلى نحو 10 إلى 15 دقيقة، حسب حجمها ودرجة حرارة النار.
طريقة تجميع ساندوتش كرات اللحم بالجبن
سخني شواية الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
افتحي قطع الخبز بالطول وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الخَبز أو القصدير.
ضعي 4 كرات لحم داخل كل قطعة خبز، ثم أضيفي ملعقة أو ملعقتين من صلصة الطماطم فوق كرات اللحم.
وزعي شرائح جبن البروفولون على الوجه، ثم ضعي الساندوتشات تحت الشواية لمدة 3 إلى 4 دقائق فقط، أو حتى يذوب الجبن ويصبح ساخنًا وفقاعيًا مع تحمير خفيف.
قدمي الساندوتش فورًا وهو ساخن، ويمكن تقديمه بجانب سلطة خضراء أو بطاطس مشوية للحصول على وجبة لذيذة ومشبعة.
نصائح لنجاح ساندوتش كرات اللحم
يمكنك استخدام خبز طازج ومتماسك حتى لا يتشرب الصلصة بسرعة ويتفتت أثناء التقديم.
احرصي على عدم الإفراط في إضافة البيض إلى خليط كرات اللحم، لأن زيادة السوائل قد تجعل الكرات طرية وصعبة التشكيل.
ولمذاق أكثر غنى، يمكنك إضافة القليل من البقدونس المفروم أو الأعشاب الإيطالية إلى خليط اللحم حسب الرغبة.
أما بالنسبة للجبن، فيمكن استبدال البروفولون بالموزاريلا أو خليط من أنواع الجبن التي تفضلينها.
طريقة تقديم صحية ومتوازنة
لتحويل هذه الوصفة إلى وجبة أكثر توازنًا، قدمي الساندوتش مع كمية جيدة من الخضروات الطازجة أو السلطة، ويفضل اختيار خبز الحبوب الكاملة عند توفره.
كما يمكن استبدال البطاطس المقلية بالبطاطس المشوية في الفرن لتقليل كمية الدهون المضافة إلى الوجبة.
