"الدليل الشامل لاختيار أفضل عصارة فواكه وخضار في السوق المصري: الأنواع، الأسعار، وأشهى الوصفات" ج2

في الأيام الحارة بنكون دايمًا محتاجين وصفات خفيفة وسهلة تهوّن علينا حرارة الجو، وفي نفس الوقت تكون مشبعة وطعمها لذيذ من غير ما نحس بالثقل أو نلجأ لحاجات مقلية أو دسمة.

ومن هنا، جت وصفتنا النهاردة: بطاطس مشوية بالليمون والشبت – وصفة بسيطة جدًا، لكن مليانة نكهة وانتعاش، ومناسبة كوجبة خفيفة، أو طبق جانبي مع وجبات كتير.

وصفة خفيفة وسهلة ومليانة نكهة ومن غير دهون تقيلة، جربي البطاطس المشوية بالليمون والشبت!
الطعم منعش بفضل الليمون، وريحتها وهم بفضل الشبت والزبدة، وسهلة التحضير جدًا سواء على النار أو في المايكرويف.

---

✅ المكونات (تكفي 2 - 3 أفراد):

• نصف كيلو بطاطس صغيرة الحجم (ويفضل القشر الرقيق)

• 3 ملاعق كبيرة زبدة (ممكن استبدالها بزيت زيتون خفيف لو عايزة نسخة نباتية أو أقل دهون)

• عصير ليمونة واحدة

• 2 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم

• نصف ملعقة صغيرة ملح

• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

---

🔪 طريقة التحضير:

1. تسوية مبدئية للبطاطس:
   لو هتستخدمي الميكروويف، حطي البطاطس في طبق بايركس وغطيها كويس، وشغليه لمدة 4 دقايق، بعدين شيلي الغطا وسيبيها تهدى.
   لو مش عندك ميكروويف، اسلقي البطاطس نصف سلق في ميه مغلية عليها رشة ملح، وصفيها.

2. تقطيع البطاطس:
   بعد ما تبرد شوية، قطّعي كل حبة بطاطس لنصين بالطول.

3. التشويح والتحمير:
   سخني الزبدة (أو زيت الزيتون) في طاسة واسعة، وضيفي البطاطس وقلّبيها على نار متوسطة.
   أول ما تبدأ تاخد لون دهبي خفيف، ضيفي عصير الليمون، والملح، والفلفل، والشبت المفروم، وكمّلي تقليب على هدوء.

4. التحمير حسب الرغبة:
   ممكن تزودي شوية زبدة في الآخر لو عايزة الطعم أغنى، أو تسيبيها تتحمّر أكتر لو بتحبي القرمشة.

5. التقديم:
   قدّميها سخنة، وممكن ترشي رشة شبت إضافية على الوش. هتكون إضافة لذيذة لأي طبق بروتين، أو وجبة خفيفة لوحدها.

---

🥗 نصائح صحية:

• استخدمي بطاطس بقشرها لزيادة الألياف.

• لو عايزة تقليلي الدهون، استخدمي زيت الزيتون بدل الزبدة أو نصف الكمية من كل واحد.

• الشبت والليمون مش بس بيدّوا طعم، دول كمان بيساعدوا على تحسين الهضم وتخفيف الانتفاخ.

---

🔥 وصفة مناسبة للجو الحار؟

أيوه جدًا! لأنها مش مقلية، ومافيهاش بهارات تقيلة. نكهة الليمون والشبت بتدي إحساس منعش ومثالي في أيام الصيف.

🥗 طبق جانبي خفيف في الغداء أو العشاء:

• صدر دجاج مشوي متبل بالليمون والروزماري
  هيكمل طعم الليمون في البطاطس ويضيف بروتين خفيف.

• فيليه سمك مشوي أو سالمون بزيت الزيتون والثوم
  السمك مع البطاطس بالليمون بيبقوا كومبو هايل وخفيف على المعدة.

• سلطة زبادي بالخيار والنعناع
  باردة ومنعشة وبتوازن بين النشويات في البطاطس والدسم في الزبدة.

• سلطة خضار مشوية (فلفل ألوان – كوسة – باذنجان)
  هتكمل اللون والطعم والقيمة الغذائية من غير ما تزود السعرات.

🌯 وجبة سناك مشبعة أو وجبة نباتية متكاملة:

• قدّميها مع حمص مهروس (هوموس) أو لبنة بالتوابل كغموس جانبي.

• ممكن تتحط في ساندوتش تورتيلا مع ورق خس ولبنة لو بتحبي لفائف خفيفة.

• أو قدّميها مع بيض مسلوق أو بيض مسلوق نصف تسوية (soft boiled) لو للفطار أو عشاء خفيف.

---

🍋 اقتراحات للنكهات/اللمسات الإضافية:

• بشر قشر ليمون على الوش قبل التقديم للمسة عطرية قوية.

• رشة بابريكا مدخنة أو رشة كمون خفيفة لو حابة طابع شرقي أكتر.

• فصين ثوم مفرومين إضافيين يتشوّحوا مع الزبدة من الأول هيضيفوا عمق للطعم.

---

🍽️ نصيحة تقديم شيك:

قدّمي البطاطس في طبق أبيض أو خشبي، ورشي عليهم شبت طازة وبشر ليمون، وحطي جنبهم شرايح ليمون رفيعة أو طماطم شيري للزينة.