خلّي أكلك أحلى مع صلصات منزلية سريعة ولذيذة!

وصفة غنية بالنكهة والبروتين.. ومثالية لعشاق الباستا والسي فود!

مين يقدر يقاوم طبق باستا سخن، ريحته طالعة في المطبخ وبيجمع بين نكهة الجمبري الطازة وصوص البيستو الأخضر اللي فيه ريحة الريحان والمكسرات والجبنة البارميزان؟!

لو نفسك في أكلة إيطالية فاخرة وسريعة في نفس الوقت، جربي طريقة عمل مكرونة الجمبري بصوص البيستو. الوصفة دي مش بس طعمها تحفة، لكنها كمان صحية ومناسبة للدايت، لأن الجمبري قليل الدهون وغني بالبروتين، والبيستو فيه دهون صحية من زيت الزيتون والمكسرات.

الوصفة دي هتخلي سفرتك شبه مطاعم إيطاليا وأنتِ في بيتك، وبأبسط المكونات. تعالي نشوف المقادير والخطوات بالتفصيل.

معلومات سريعة عن الوصفة

• تكفي: 4 أفراد

• مدة التحضير: 15 دقيقة

• مدة الطهي: 20 دقيقة

• الوقت الكلي: 35 دقيقة

• مستوى السهولة: سهل

القيمة الغذائية لكل وجبة تقريبًا

• السعرات الحرارية: 400 – 450 سعر حراري

• البروتين: 28 – 30 جم

• الدهون الصحية (زيت الزيتون والمكسرات): 16 – 18 جم

• الكربوهيدرات: 45 – 50 جم

• مصدر غني للفيتامينات: فيتامين A – فيتامين K – أوميجا 3

 

الوصفة مناسبة لأي حد بيدور على وجبة متوازنة بين البروتين والكربوهيدرات والدهون الصحية.

المكونات

للباستا والجمبري

• ٣٥٠ جم سباغيتي أو أي نوع باستا مفضل

• ٣٠٠ جم جمبري مقشر ومنظف جيدًا

• ١ ملعقة صغيرة ملح

• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

• ½ ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر (اختياري لإضافة حرارة بسيطة)

• ٢ ملعقة كبيرة زبدة

• ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

• ½ كوب طماطم كرزية مقطعة إلى نصفين

• (٢ – ٣) فصوص ثوم مفروم

للصلصة (بيستو الريحان)

• ½ كوب بيستو ريحان جاهز أو منزلي الصنع

• ½ كوب جبن بارميزان مبشور طازج (احتفظي بملعقة للتزيين)

• أوراق ريحان طازجة للتزيين

طريقة التحضير

1. سلق الباستا

• اغلي قدر كبير من الماء المملح جيدًا.

• ضيفي الباستا واسلقيها حسب التعليمات المكتوبة على العبوة حتى تنضج.

• صفّي الباستا مع الاحتفاظ بنصف كوب من ماء السلق النشوي لاستخدامه في ضبط الصلصة لاحقًا.

2. تجهيز الجمبري

• أثناء ما الباستا بتستوي، جففي الجمبري كويس جدًا بمنديل مطبخ.

• تبّليه من الجانبين بالملح والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر.

3. طهي الجمبري

• سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة – عالية، وضيفي الزبدة مع زيت الزيتون.

• ضيفي الجمبري وسيبيه على النار حوالي دقيقة أو دقيقتين لكل جانب فقط.

• بمجرد ما يتحول لونه إلى الوردي الجميل، ارفعيه من المقلاة على جنب.

4. تجهيز صلصة البيستو

• في نفس المقلاة، ضيفي الطماطم الكرزية والثوم وقلّبيهم لمدة دقيقتين حتى تلين الطماطم ويطلع ريحة الثوم.

• ضيفي نصف كوب بيستو الريحان، جبن البارميزان المبشور، وربع كوب من ماء الباستا.

• قلّبي الخليط كويس جدًا. تذوقي الصوص، ولو محتاجة نكهة أقوى زودي البيستو، ولو محتاجة قوام أخف زودي شوية من ماء الباستا.

• ممكن تشوفي وصفات اخري لتحضير صوص البيستو في قسم الصوصات والتتبيلات 

5. خلط الباستا مع الجمبري

• ضيفي الباستا المسلوقة إلى الصلصة في المقلاة وقلّبي كويس لحد ما تتغلف كل خيوط السباغيتي بالبيستو.

• رجّعي الجمبري المطهو إلى المقلاة وقلّبي خفيف لحد ما يمتزج مع الصلصة.

6. التقديم

• قدمي الطبق ساخن جدًا في أطباق واسعة.

• زينيه برشة جبن بارميزان إضافية وأوراق ريحان طازجة.

• ممكن تضيفي شوية زيت زيتون على الوجه لمسة نهائية.

نصائح الشيف الصحية

1. لتقليل السعرات: استخدمي زيت زيتون فقط بدون زبدة، أو زبدة خفيفة.

2. لزيادة البروتين: ممكن تزودي كمية الجمبري أو تضيفي مكعبات سمك فيليه معاه.

3. للنباتيين: نفس الوصفة ممكن تتعمل من غير جمبري ويكون التركيز كله على البيستو والطماطم والجبنة.

4. لتعزيز الطعم: جربي إضافة رشة ليمون مبشور أو عصرة ليمون بسيطة قبل التقديم.

5. للدايت منخفض الكربوهيدرات: ممكن تعملي نفس الصوص مع نودلز الكوسة أو السباغيتي المصنوعة من الحمص أو العدس.

ليه وصفة مكرونة بالجمبري بصوص البيستو صحية ومثالية؟

• الجمبري غني بالبروتين وقليل الدهون، وده بيخلي الوصفة مشبعة من غير سعرات عالية.

• صوص البيستو فيه دهون صحية من زيت الزيتون والمكسرات، ومليان مضادات أكسدة من الريحان.

• الطماطم الكرزية مصدر ممتاز لفيتامين C والليكوبين، اللي بيحافظ على صحة القلب والبشرة.

• البارميزان مصدر للكالسيوم والبروتين، وبيزود الطعم من غير ما تحتاجي كميات كبيرة.

• الوصفة دي متوازنة غذائيًا بين بروتين – كربوهيدرات – دهون صحية، وبالتالي مثالية كوجبة رئيسية لأي نظام صحي.

الخلاصة

لو بتدوري على وصفة تخطف القلب والعين قبل اللسان، جربي باستا الجمبري بصوص البيستو.

مش بس هتبهري عيلتك وضيوفك بطبق شكله يجنن وطعمه تحفة، لكن كمان هتقدمي لهم أكلة صحية ومتوازنة.

جربي الوصفة، وقولي لنا إيه رأيك! ويا سلام لو شاركتينا صورتها بعد ما تعمليها على صفحتك – صدقيني هتبقى صورة غلاف!