خلّي أكلك أحلى مع صلصات منزلية سريعة ولذيذة!

 

وصفة صحية وغنية بالبروتين لعشاق السي فود!

تخيل نفسك في مطبخ فرنسي أنيق، والريحة اللي طالعة بتخطف القلب قبل العين! شوربة المأكولات البحرية أو زي ما ناس كتير بتسميها شوربة السي فود من الأطباق اللي مش بس طعمها بيوديك لجو البحر، لكن كمان صحية جدًا ومليانة بروتين ومعادن مفيدة.

الوصفة دي مش محتاجة غير شوية مكونات طازة وخطوات بسيطة، والنتيجة طبق فاخر يناسب كل أفراد العيلة ومثالي لأي نظام غذائي أو دايت. لو نفسك في شوربة سمك وجمبري فيها نكهة الزعفران ولمسة البرتقال المميزة، تعال نعرف مع بعض طريقة عمل شوربة السي فود زي المطاعم الفرنسية خطوة بخطوة.

معلومات سريعة عن الوصفة

• تكفي: 4 أفراد

• مدة التحضير: 20 دقيقة

• مدة الطهي: 25 دقيقة

• الوقت الكلي: 45 دقيقة

• مستوى السهولة: سهل إلى متوسط

القيمة الغذائية لكل وجبة تقريبًا

• السعرات الحرارية: 280 – 300 سعر حراري

• البروتين: حوالي 35 جم

• الدهون الصحية (زيت الزيتون وأوميجا 3): 12 جم

• الكربوهيدرات: 8 جم تقريبًا

• غنية بالمعادن: كالسيوم – فوسفور – بوتاسيوم – يود

• خالية من السكريات والدهون المشبعة

 

الوصفة دي مناسبة كـ "أكلة دايت"، وصحية جدًا للقلب والمخ ومفيدة لتقوية المناعة.

المكونات بالتفصيل

لتحضير شوربة المأكولات البحرية:

• ٢٥٠ جم فيليه سمك قاروص (مكعبات متوسطة)

• ٢٥٠ جم بلح البحر (منظف)

• ٢٥٠ جم حبار (حلقات)

• ٢٥٠ جم جمبري (مقشر ومنظف)

• ٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

• ١ بصلة كبيرة مفرومة ناعم

• ١ كراث مفروم

• ٣ فصوص ثوم مفرومة

• ٢ طماطم كبيرة (مكعبات صغيرة)

• ١ ملعقة صغيرة زعفران (اختياري لكن أساسي للنكهة الفرنسية)

• ١ ملعقة صغيرة بشر برتقال طازج

• ٣ أكواب مرق سمك طبيعي أو محار

• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

لتحضير صوص الرويل (اللمسة الفرنسية):

• نصف كوب مايونيز خفيف أو خالي الدسم

• فص ثوم مفروم

• ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج

• رشة فلفل حار (اختياري)

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. تجهيز المكونات

• اغسل كل المأكولات البحرية كويس تحت ماء جاري.

• قطّع فيليه السمك مكعبات متوسطة.

• جهز الحبار حلقات، والجمبري وبلح البحر على جنب.

• افرم البصل والكراث والثوم فرم ناعم، وقطّع الطماطم مكعبات صغيرة.

2. عمل القاعدة العطرية (سر طعم شوربة السي فود)

• سخّن زيت الزيتون في حلة كبيرة على نار متوسطة.

• أضف البصل والكراث والثوم وقلّب لحد ما يبقوا شفافين.

• ضيف الطماطم، الزعفران، وبشر البرتقال مع التحريك 3 – 4 دقايق.

• القاعدة دي بتدي حساء المأكولات البحرية طعم ورائحة زي المطاعم الفرنسية بالظبط.

3. طهي الحساء

• أضف مرق السمك الطبيعي وسيبه يغلي.

• هدّي النار وأضف السمك والحبار الأول لمدة 5 – 6 دقايق.

• أضف بلح البحر والجمبري واتركهم 4 – 5 دقايق كمان.

• تبّل بالملح والفلفل، وارفع الحلة من النار بمجرد ما المأكولات البحرية تستوي علشان ما تقلبش مطاطية.

4. تحضير صوص الرويل (لمسة كريمية مميزة)

• في طبق صغير، اخلط المايونيز الخفيف مع الثوم وعصير الليمون ورشة الفلفل الحار.

• الصوص ده بيتقدم على وش شوربة المأكولات البحرية وبيزود الطعم الفرنسي.

5. التقديم

• صب الحساء في أوعية عميقة.

• ضع معلقة صغيرة من الرويل على الوجه وزيّنه برشة بشر برتقال أو شبت طازج.

• قدّم الشوربة سخنة جدًا مع خبز فرنسي محمص أو توست أسمر صحي.

نصائح الشيف الصحية

1. لتقليل الدهون: استعمل معلقتين زيت زيتون فقط أو مايونيز خالي الدسم.

2. لزيادة البروتين: زود كمية الجمبري أو السمك وقلل الصوص.

3. لمرضى الضغط والقلب: استخدم مرق سمك طبيعي من غير ملح، وقلل التتبيل.

4. للأطفال: احذف الفلفل الحار وخلي الطعم هادي.

5. لتعزيز النكهة: ضيف رشة بابريكا مدخنة أو عود كرفس مع القاعدة العطرية.

ليه شوربة المأكولات البحرية تعتبر وصفة صحية ومثالية للدايت؟

• السي فود غني بالبروتين وقليل الدهون، وده مثالي لبناء العضلات والحفاظ على الشبع.

• الأوميجا 3 بيساعد على تحسين صحة القلب وتقوية الذاكرة.

• التوابل الطبيعية زي الزعفران والبرتقال مليانة مضادات أكسدة بتقلل الالتهابات.

• زيت الزيتون بيوفر دهون صحية بترفع المناعة.

• الوصفة خالية من الكربوهيدرات الثقيلة، وبالتالي مناسبة للدايت والكيتو.

الخلاصة

لو بتدور على وصفة سي فود صحية ومختلفة، شوربة المأكولات البحرية الفرنسية هتكون اختيارك المثالي. مش بس طعمها ملوكي ومليان نكهات، لكن كمان فيها قيمة غذائية عالية، وسهلة التحضير في البيت من غير تكلفة زيادة أو مكونات صعبة.

جرّب الوصفة دي بنفسك، وقدّمها كوجبة خفيفة أو طبق جانبي على الغدا أو العشا. وماتنساش تقول لنا جربتها إزاي.. ويا سلام لو شاركتنا صورتها بعد ما تخلصها!