أسهل طريقة لعمل دونر كباب تركي صحي في البيت خطوة بخطوة من مطبخ نادية السيد

لو كنت من عشاق الحلويات الفاخرة، فـ موس الشوكولاتة بكريمة البندق هو الاختيار المثالي لك. وصفة تجمع بين طعم الشوكولاتة الغني وكريمة البندق الناعمة، مع طبقة ميروار لامعة تضيف لمسة احترافية على التورتة. الوصفة مناسبة للمناسبات والحفلات، وبتتعمل بخطوات بسيطة تضمن لك نتيجة مبهرة زي حلويات أشهر الشيفات. في المقال ده هتعرف إزاي تحضر تورتة موس الشوكولاتة في البيت بسهولة، وبمكونات متوفرة، وبشكل ينافس المحلات الكبرى.

📋 المقادير

موس الشوكولاتة

• 250 جم كريمة لبّاني (كريمة خفق)

• 250 جم لبن

• 300 جم جناش شوكولاتة

• 8 جم جيلاتين بودر (تُذاب في 35 مل ماء من الحنفية)

• 100 جم كريمة بندق

مقادير الميروار بالكاكاو

• 350 مل ماء

• 100 جم سكر

• 50 جم عسل جلوكوز

• 200 جم شوكولاتة خام

• 8 جم جيلاتين بودر (تُذاب في 35 مل ماء)

• 40 جم كاكاو خام

• 125 جم كريم شانتيه بودر

---

🥣 طريقة التحضير

تحضير موس الشوكولاتة

1. تدفئة كريمة البندق

   • سخني كريمة البندق قليلًا في الميكروويف، ثم أضيفيها إلى اللبن وقلبي حتى يمتزج الخليط.

2. تحضير الكريمة اللبّاني

   • ضعي الكريمة اللبّاني في العجان، أضيفي الجناش واضربي قليلًا فقط حتى تتجانس (بدون خفق زائد).

3. إذابة الجيلاتين

   • ضعي 8 جم جيلاتين بودر في 35 مل ماء واتركيه حتى يمتص الماء ويصبح مثل الإسفنج.

   • أدخليه الميكروويف لمدة 15 ثانية حتى يذوب تمامًا.

4. دمج المكونات

   • أضيفي خليط الكريمة اللبّاني إلى خليط كريمة البندق والجيلاتين، وقلبي جيدًا حتى يتجانس.

5. التبريد

   • صبي الخليط فوق طبقة من الإسبونج، وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات.

6. اللمسة النهائية

   • بعد التبريد، أخرجي التورتة وصبي عليها الميروار بالكاكاو.

---

تحضير الميروار بالكاكاو:

1. ضعي الماء، الكريمة، الكاكاو، والسكر في وعاء على النار، وقلبي حتى الغليان مع الحصول على قوام سميك (عند رفع المضرب ينزل الخليط بثقل).

2. أذيبي 8 جم جيلاتين في 35 مل ماء بنفس طريقة موس الشوكولاتة، ثم أضيفيها للخليط.

3. أضيفي الشوكولاتة الخام وكريم الشانتيه البودر، وامزجي جيدًا.

4. اتركي الميروار يبرد قليلًا حتى يصل لدرجة حرارة 40° مئوية، ثم اسكبيه على التورتة وهي خارجة من الفريزر مباشرة.

---

🍫 أفكار تزيين بالشوكولاتة

• أشكال هندسية:

  • أذيبي كمية من الشوكولاتة الخام على حمام مائي ساخن.

  • افرديها على شيت، ثم قطّعيها بأشكال هندسية أو باستخدام قطاعات.

  • يمكنك استخدام ورق ترانسفير للشوكولاتة لمظهر احترافي.

• شكل السوستة:

• افردي الشوكولاتة المذابة على شيت، ثم مرري عليها مشط الحلويات لتشكيل خطوط رفيعة متجاورة تشبه السوستة.

• اتركيها تجف ثم زيني بها التورتة.

💡 نصائح نجاح الوصفة:-

• لا تبالغي في خفق الكريمة اللبّاني حتى لا تفقد قوامها الناعم.

• درجة حرارة الميروار مهمة جدًا (40° مئوية) حتى يعطي لمعة مثالية ولا يذيب الموس.

• احرصي على تبريد التورتة جيدًا قبل إضافة الميروار للحصول على سطح أملس وجميل.

دلوقتي تقدر تحضر موس الشوكولاتة بكريمة البندق بنفسك وتفاجئ عائلتك وأصحابك بحلوى فاخرة المذاق والمظهر. المزيج ما بين الشوكولاتة وكريمة البندق بيخلق تجربة غنية ولذيذة، واللمسة النهائية بالميروار بتدي شكل احترافي يخطف الأنظار. جرّب الوصفة وشاركنا رأيك، واستمتع بأحلى تورتة موس على سفرتك. مع كل قضمة، هتحس إنك في عالم تاني من النكهات المميزة.