خلّي أكلك أحلى مع صلصات منزلية سريعة ولذيذة!
الصلصات ليست مجرد إضافات جانبية؛ هي السر الحقيقي وراء أي طبق ناجح. سواء كنتِ تحضّرين البيتزا في البيت، أو تبحثين عن صلص…
مين فينا مايحبش التشيز كيك؟ الحلو ده ليه مكانة خاصة في قلوبنا كلنا. ولما يتجمع مع الشوكولاتة الغنية والكراميل الطري، بيبقى فعلاً حاجة تانية خالص! وصفة النهاردة هتكون تشيز كيك لا ينسى، غني ودسم ومتوازن في الطعم بشكل رائع، هيشبع شغفك للحلويات وفي نفس الوقت ممكن تعمليه بخطوات مدروسة عشان ما تبقاش تقيلة قوي على الصحة.
الوصفة دي من موقع الطبخ الصحي، وهنراعي فيها شوية نصائح بسيطة تخليها ألطف على الجسم وفي نفس الوقت تفضل محتفظة بطعمها الخطير. يلا بينا نبدأ سوا خطوة بخطوة، وهنقولك كمان بدائل خفيفة لو حابة تختاريها.
📝 مكونات الطبقات بالتفصيل
الوصفة دي فيها 3 طبقات أساسية: قاعدة البسكويت، حشوة التشيز كيك الكريمي بالشوكولاتة، والتغطية (جاناش شوكولاتة جالكسي مع القشطة). هنعملهم سوا بالراحة وبحب ❤️
🍪 أولا: قاعدة البسكويت
-
بكت كامل بسكويت شوكولاتة (حوالي 200-250 جم).اخترت بسكويت يشبه الدايجستيف لكن بنكهة الشوكولاتة. تقدري تختاري اللي متوفر عندك سواء ساده أو شوكولاتة.
-
أصبع زبدة (100 جم تقريبًا)، بدرجة حرارة الغرفة.
✨ ملاحظة من موقع الطبخ الصحي:
لو حابة تخففي الدهون، ممكن تستخدمي زبدة لايت أو حتى نصف الكمية وتضيفي ملعقتين زبادي عشان تربط القوام.
🥣 ثانيا: حشوة التشيز كيك الكريمي بالشوكولاتة
-
٢ علبة جبن فيلادلفيا (200 جم ×2 = 400 جم)تقدري تختاري جبن قليل الدسم لو حابة.
-
٣ ظروف دريم ويب (حوالي 3 × 25 جم).
-
١ علبة كريمة خفق المراعي (500 مل) أو أي ماركة.
-
نصف علبة حليب مكثف محلى كبيرة (حوالي 200 جم).
-
٢ بكت دارك شوكولاتة مذوبة (ما يعادل تقريبًا 200 جم).
-
٣ ملاعق صغيرة جيلاتين بودرة (استخدمنا جيلاتين عابد)، مذابة في فنجان صغير ماء ساخن (حوالي 40 مل).
🍯 ثالثا: طبقة الكراميل
-
نصف علبة كراميل نستله (حوالي 190 جم).✨ نصيحة: ما تسخني الكراميل كتير عشان ما يسيل زيادة عن اللزوم ويختلط جدا بالكريمة.
🍫 رابعا: جاناش الوجه
-
٤ قطع شوكولاتة جالكسي (لوح كبير حوالي 160 جم).
-
نصف علبة قشطة (حوالي 85 جم).
👩🍳 طريقة التحضير خطوة بخطوة
1️⃣ تجهيز قاعدة البسكويت
-
في محضرة الطعام، اطحني البسكويت كويس جدًا لحد ما يبقى شبه الرمل الناعم.
-
أضيفي عليه الزبدة، وقلبي أو اعجني بيدك لحد ما يتشرب البسكويت الزبدة ويبقى زي الرمل المبلول.
-
ضعي الخليط في قالب التشيز كيك واضغطيه كويس جدًا عشان يتماسك ويكون مستوي.
2️⃣ خلطة التشيز كيك الكريمي
-
في بولة كبيرة أو العجان، ضعي الجبن الفيلادلفيا مع الدريم ويب وكريمة الخفق والحليب المكثف.
-
شغلي الخلاط أو المضرب الكهربائي لحد ما الخليط يبقى ناعم وكريمي ومتماسك.
-
ذوّبي الدارك شوكولاتة (في حمام مائي أو الميكروويف بحذر) وأضيفيها على خليط الجبن. اخلطي كويس جدًا لحد ما يندمجوا تمامًا.
-
في فنجان صغير، ذوّبي الجيلاتين في ماء ساخن (مش مغلي عشان ما يفسد). قلبيه كويس لحد ما يذوب تمامًا، وبعدين صبيه على خليط الكريمة وقلبي بسرعة.
3️⃣ تركيب الطبقات
-
صبي نص خليط التشيز كيك فوق قاعدة البسكويت وساوي السطح.
-
وزعي فوقه الكراميل بحذر وبكمية معقولة (حوالي نصف علبة كفاية).
-
بعدها صبي باقي كمية خليط التشيز كيك فوق الكراميل ووزعيه برفق.
4️⃣ تبريد الحلو
-
غطي القالب بالنايلون وادخليه الثلاجة لمدة ٤ إلى ٦ ساعات على الأقل.
-
ولو تقدري تسيبيه ليلة كاملة زي ما عملنا هتاخدي نتيجة أفضل وأحلى في القوام والطعم.
5️⃣ تحضير الجاناش وتزيين الوجه
-
ذوّبي شوكولاتة جالكسي في الميكروويف على دفعات قصيرة (20-30 ثانية) مع التقليب بين كل دفعة.
-
ضيفي عليها نص علبة القشطة وقلبي لحد ما يبقى خليط لامع وناعم.
-
صبيه فوق التشيز كيك المبرد، وزينيه بلي تحبي: شوكولاتة مبشورة، فليك، مكسرات محمصة أو حتى فواكه حمرا.
🌱 نصائح الطبخ الصحي
-
استخدمي بسكويت دايجستيف السادة بدل الشوكولاتة وخففي الزبدة شوي.
-
جربي جبن كريمي لايت، وكريمة خفق قليلة الدسم لتقليل السعرات.
-
تقدري تكتفي بثلث كمية الكراميل للوسط، هيبقى أخف وهتاخدي نفس الطعم الجميل.
-
خدي قطعة صغيرة واستمتعي بيها من غير تأنيب ضمير. توازن الكميات هو السر.
💖 ختاما
النتيجة؟ تشيز كيك شوكولاتة وكراميل ناعم، طري، يذوب في الفم. هتحسي بتناغم خطير بين حلاوة الكراميل، غنى الشوكولاتة، وكريمية الجبن.
جربيها في مناسبة، عيد ميلاد أو حتى يوم عادي تحبيه وتدلعوا فيه نفسكم.
تابعينا دايمًا على موقع الطبخ الصحي لأفكار حلوة ومتوازنة، ترضي شغفك للحلو وتراعي صحتك في نفس الوقت. صحتين وهنا ❤️
