"الدليل الشامل لاختيار أفضل عصارة فواكه وخضار في السوق المصري: الأنواع، الأسعار، وأشهى الوصفات" ج2

لو بتحبي الكبدة وعاوزة تغيري في طريقتها، يبقى لازم تجربي الوصفة دي! كبدة طرية غرقانة في صوص الكريمة والبصل المُكرمل اللي بيديها طعم غني ولذيذ، ومعاها الشعرية المتبّلة اللي بتكمّل الطبق بشكل ولا أروع. وصفة سهلة وسريعة هتخليكِ تحسي إنك في مطعم 5 نجوم وأنتِ في بيتك. جربيها ومش هتبطلي تعمليها!

المكونات:

للكبدة:

• ½ كيلو كبدة مقطعة شرائح
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• عصير ليمونة
• 2 فص توم شرائح
• حفنة من أوراق الكزبرة الطازجة
• ملعقة من توابل الوصفة (ملح خشن – فلفل حصى – كزبرة حصى – كمون حصى مطحونين معًا)

للبصل المُكرمل:

• ¼ كيلو بصل أبيض مقطع جوليان (شرائح رفيعة)
• ملعقة كبيرة زبدة
• ملعقة صغيرة سكر
• ملعقة من توابل الوصفة
• ¼ كوب كريمة

للشعرية المتبّلة:

• 2 كوب شعرية
• ملعقة كبيرة زبدة
• ملعقة كبيرة زيت
• ملعقة من توابل الوصفة
• بصلة صغيرة مفرومة
• جزرة صغيرة مفرومة
• 2 ورقة لورا
• 2 فص توم مقطع شرائح

---

طريقة التحضير:

تحضير الشعرية المتبّلة:

1. في طاسة عميقة، سخني الزبدة والزيت، ثم أضيفي الشعرية وقلبيها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
2. أضيفي البصل المفروم والجزر وقلبي لمدة دقيقتين حتى تذبل الخضروات.
3. ضعي ورق اللورا والتوم الشرائح وملعقة من توابل الوصفة، ثم أضيفي كمية مناسبة من الماء المغلي.
4. اتركي الشعرية على نار هادئة حتى تنضج وتمتص السوائل، ثم ارفعيها عن النار واتركيها مغطاة.

تحضير البصل المُكرمل:

1. في طاسة على نار متوسطة، ضعي الزبدة واتركيها تذوب، ثم أضيفي البصل الشرائح.
2. أضيفي السكر وملعقة من توابل الوصفة، وقلبي البصل حتى يذبل ويبدأ في التكرمل.
3. أضيفي الكريمة وقلبي جيدًا، ثم اتركي الخليط على نار هادئة لمدة دقيقتين حتى يصبح قوامه كريميًا.

تشويح الكبدة:

1. سخني الزيت في طاسة واسعة على نار عالية، ثم أضيفي الكبدة وقلبيها سريعًا حتى يتغير لونها.
2. أضيفي توابل الوصفة، شرائح التوم، وعصير الليمون، وقلبي حتى تبدأ الكبدة في النضج.
3. أضيفي البصل المُكرمل إلى الكبدة، وقلبيهما معًا لمدة دقيقة على نار هادئة حتى تمتزج النكهات.
4. أخيرًا، زيني الكبدة بأوراق الكزبرة الطازجة.

---

التقديم:

• قدمي الكبدة ساخنة مع الشعرية المتبّلة بجانب سلطة خضراء أو مخللات حسب الرغبة.
• يمكن تزيين الطبق ببعض شرائح الليمون لمزيد من الانتعاش.

بعد ما جربتي الكبدة بالكريمة والبصل المُكرمل، أكيد حسيتِ بفرق الطعم والتجربة الجديدة اللي مش زي أي كبدة تقليدية. الوصفة دي هتغير فكرتك عن الكبدة وهتخليها طبق أساسي على سفرتك. جربيها وشاركي رأيك!

استمتعي بوجبة غنية بالنكهات اللذيذة والمميزة!