المبكبكة الليبية الأصيلة باللحمة.. وخفيفة على صحتك من الشيف نادية السيد

لو بتحبي المشاوي وعندك رغبة في تجربة وصفة جديدة، سجق مشوي على الفحم هو الاختيار المثالي ليك! الوصفة دي مش بس هتخلي طعم السجق مميز، كمان هتستفيدي من فوائد التوابل اللي فيها، وكل ده مع لمسة من الفحم اللي بيضيف طعم لا يقاوم. تعالي جربي معانا وصفة السجق المشوي على الفحم اللي هتعجبك وتقدري تقدميها في أي وقت، سواء كانت وجبة خفيفة أو طبق رئيسي في العزومات.

المكونات:

• 1 كيلوجرام سجق بلدي طازج (ممكن تختاري نوع السجق المفضل ليك سواء لحم أو دواجن).
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• شرائح بصل وفلفل ألوان مشوي للتزيين.
• خبز عربي طازج.
• عصير ليمون طازج.
• بقدونس مفروم للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير:

1. تتبيل السجق:

• اخلطي السجق مع الثوم المفروم، زيت الزيتون، البابريكا، والكزبرة الناشفة.
• أضفي رشة ملح وفلفل واخلطي كويس علشان التوابل تتغلغل في السجق.
• غطي الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، علشان النكهات تتشرب جيدًا.

2. تحضير الشواية:

• أشعلي الفحم واتركيه لحد ما يتوهج ويكون عندك جمر متساوي الحرارة.
• قبل الشوي، دهنّي شبكة الشواية بالقليل من الزيت علشان السجق ما يلتصقش.

3. شوي السجق:

• اشوي السجق على الفحم مع التقليب المستمر علشان يتحمر من كل الجوانب وتحصلي على لون ذهبي جميل.
• ضيفي شرائح البصل والفلفل الألوان على الشواية بجانب السجق علشان تعززي الطعم مع نكهة الشوي.

4. التقديم:

• قدمّي السجق المشوي داخل خبز عربي طازج مع شرائح البصل والفلفل المشوي.
• ممكن تضيفي سلطة طحينة أو زبادي بجانب السندوتشات لتوازن النكهات.
• رشي عصير الليمون على السجق قبل التقديم علشان تضيفي لمسة من الحموضة المنعشة.

لمسات إضافية لتميّز الوصفة:

صلصات متنوعة: جربي إضافة صلصة هريسة حارة أو صلصة جبن على السجق للحصول على نكهة مميزة.

• المشروم: يمكنك حشو قطع المشروم بجبنة موزاريلا ثم شويها جنب السجق للحصول على طبق متكامل.
• سلطات جانبية: قدمي السجق المشوي مع سلطة خضراء أو تبولة لجعل الوجبة صحية أكتر ومتوازنة.

الفوائد الصحية:

• السجق: مصدر جيد للبروتين، وفي حالة اختيار السجق المصنوع من الدواجن أو اللحوم القليلة الدهون، هيكون خيار صحي أكتر.
• الثوم: يحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات، ويُعتبر مفيدًا لتحسين صحة القلب وتقوية المناعة.
• زيت الزيتون: غني بالدهون غير المشبعة التي تساعد في تقليل الكوليسترول الضار، وتحسين صحة القلب.
• البابريكا والكزبرة الناشفة: تساعد في تحسين الهضم وتوفير مضادات أكسدة قوية تحارب الالتهابات.
• البصل والفلفل الألوان: مصدر غني بالألياف والفيتامينات والمعادن، وخاصة فيتامين C الذي يدعم جهاز المناعة.
• عصير الليمون: يعزز عملية الهضم ويساعد في تحسين امتصاص الحديد من الأطعمة.

الوصفة دي مش بس طعمها لذيذ، لكن كمان صحية ومغذية. جربي السجق المشوي على الفحم في المرة الجاية علشان تحصلي على وجبة خفيفة، مليانة بالنكهات الطيبة والفوائد الصحية. على موقع الطبخ الصحي، بنقدملك وصفات صحية ولذيذة تحافظ على صحة عيلتك وتخلي كل وجبة لحظة مميزة.