مكرونة بالفراخ والصوص الأبيض علي الطريقة الايطالية
المقادير:
- 500 جرام مكرونة قلم
- ربع كجم أو أكثر قليلًا من صدور الدجاج المقطعة إلى مربعات (يمكن استبدال الدجاج بالجمبري) - اختياري
- كوب من الفطر الطازج ( المشروم ) المقطع إلى شرائح أو المعلب بعد غسله بالماء والخل وتصفيته - اختياري
- ملعقتين من الجبنة الشيدر المبشور
- بقدونس مفروم
- نصف ملعقة من كل من الملح والفلفل والكمون والسماق والقرفة والزنجبيل
- 2 ملعقة زيت
- 2 ملعقة زبد
- 2 ملعقة دقيق
- 2 كوب حليب
الطريقة:
- اسلقي المكرونة في ماء غزير وملعقة ملح وملعقة زيت
- شوحي البصل ثم الثوم ثم المشروم
- ضعي الدجاج أو الجمبري في وعاء آخر، ضعي الزبد مع الدقيق وشوحي الدقيق جيدًا باستمرار على نار متوسطة حتى يصبح لون الدقيق ذهبيًا
- أضيفي الحليب أو الكريمة وقلبي حتى يصل للسمك المطلوب (يجب أن يكون السمك أقل من البشاميل)
- أضيفي المكرونة ثم البصل والدجاج والمشروم،
- وقلبي جيدًا ثم قدميها ساخنة بعد تزيينها بمبشور الشيدر والبقدونس المفروم وبالف هنا.