الكشري المصري الأصيل : أسرار المطاعم من مطبخ الشيف نادية السيد
طبق الشعب… بنكهة مطاعم ولمسة صحية في البيت يُعد الكشري المصري واحدًا من أكثر الأطباق الشعبية شهرةً وانتشارًا، ليس فقط …
الميكروويف بقى جزء أساسي في المطبخ الحديث، وكتير من الناس بيعتبروه “المنقذ السريع” لتسخين الأكل أو إذابة الأطعمة المجمّدة في دقائق. لكن، وعلى قد ما هو جهاز عملي ومهم، فيه حاجات لو دخلت الميكروويف ممكن تسبب مخاطر كبيرة زي حرائق أو تسمم أو حتى انفجار الأطعمة. علشان كده "موقع الطبخ الصحي" بيقدم ليكي النهارده دليل شامل عن الأدوات والأطعمة الممنوعة في الميكروويف، علشان تحافظي على مطبخك وصحتك.
أدوات ممنوع تدخل الميكروويف
-
الأواني المعدنيةدخول أي طبق أو إناء معدني (حتى لو الغطاء فيه معدن صغير) ممكن يولّد شرر قوي يسبب حريق. الأفضل تعتمدي على أواني الزجاج، البورسلين أو البلاستيك المخصص للميكروويف.
-
الصحون الخزفية المزخرفةالخزف اللي فيه زخرفة أو معادن ثقيلة زي الرصاص ممكن مع الحرارة يفرز مواد ضارة توصل للأكل وتسبب تسمم.
-
العلب الكرتون أو الورقتسخين الطعام في علب الكارتون أو الورق ممكن يسبب اشتعال وحريق في ثواني.
-
إسفنج المواعين (الليفة)فيه ناس بتحط الإسفنجة علشان تعقمها، لكن لو ناشفة بتتحول لشعلة نار جوه الجهاز.
-
الأكواب الحافظة للحرارة (الترمس)الترمس بيحتوي على طبقة معدنية داخلية، ولو دخل الميكروويف ممكن يتلف أو يسبب خطر كبير.
-
الجوارب أو القفازاتمن الأخطاء الشائعة محاولة تسخين الشرابات في الشتاء، وده ممكن يؤدي لاحتراقها فورًا.
أطعمة لا تضعيها في الميكروويف
-
الأعشاب الجافةبدل ما تتسخن، بتتحول لبؤرة حريقة صغيرة.
-
البيض بقشرهالبيضة بالقشرة بتنتهي بانفجار جوه الميكروويف، وتسيّح الدنيا كلها.
-
الفلفل الحارالفلفل الحار بيحتوي مادة كيميائية بتتبخر بسرعة مع الحرارة، وده ممكن يسبب دخان خانق أو اشتعال.
-
العنبرغم إنه بريء، لكن دخول العنب الميكروويف بيؤدي لانفجاره نتيجة احتباس بخار المية جواه.
-
الماء المغليالمية بتغلي بسرعة من غير ما تلاحظي، وأول ما تطلعيها ممكن تنفجر فجأة وتلسع إيدك.
نصائح من موقع الطبخ الصحي لاستخدام آمن للميكروويف
-
استخدمي بس أواني مكتوب عليها Microwave Safe.
-
غطي الأكل كويس بغلاف بلاستيك مخصص أو غطاء زجاج علشان الأكل ما ينشفش.
-
لو بتسخني وجبة تقيلة زي طبيخ أو لحوم، قلّبيها في النص علشان تسخن بالتساوي.
-
تجنبي تشغيل الميكروويف وهو فاضي لأنه ممكن يتلف.
أسئلة شائعة عن الميكروويف (FAQ)
1- هل ينفع أحط ورق فويل في الميكروويف؟
لأ، ورق الفويل من أخطر الحاجات اللي ممكن تولّع شرر وتسبب حريق جوه الميكروويف.
2- هل كل أنواع البلاستيك آمنة في الميكروويف؟
مش كله، لازم تختاري البلاستيك اللي مكتوب عليه Microwave Safe، لأن بعض الأنواع بتسيح وتفرز مواد مضرة في الأكل.
3- هل الميكروويف بيغيّر في القيمة الغذائية للأكل؟
الأبحاث بتقول إن الميكروويف ما بيأثرش على الفيتامينات والمعادن أكتر من طرق الطبخ العادية، بس المهم استخدامه بشكل صح.
4- ينفع أسخن المية في الميكروويف؟
ممكن، لكن خطر جدًا، لأن المية ممكن تغلي فجأة وتنفجر. الأفضل تسخينها على البوتاجاز.
5- إزاي أنضف الميكروويف بطريقة آمنة؟
حطي طبق فيه مية وليمون أو خل، وسخنيه دقايق. البخار هيطرّي الأوساخ، وبعدها امسحيه بفوطة نضيفة.
في النهاية الميكروويف جهاز مهم وسهل، لكن سلامتك وصحة أسرتك أهم. علشان كده لازم تبعدي الأدوات والأكلات اللي ذكرناها، وتلتزمي بنصائح الاستخدام الآمن. لو استخدمتيه صح، هتستفيدي منه في تسخين الطعام وتحضير وجباتك اليومية بسرعة ومن غير أي قلق.
تابعي "موقع الطبخ الصحي" لكل جديد عن الطبخ الصحي وسلامة المطبخ، وخلي بيتك دايمًا في أمان.
