أسهل طريقة لعمل دونر كباب تركي صحي في البيت خطوة بخطوة من مطبخ نادية السيد

 

التوابل الإيطالية واحدة من أشهر خلطات الأعشاب في العالم، وبتستخدم في كل حاجة تقريبًا: صلصات المكرونة، البيتزا، الفراخ، اللحوم، وحتى الخضار المشوي. بدل ما تشتريها جاهزة بأسعار عالية أو تقلقي من جودة الأعشاب الجاهزة، تعالي نعملها في البيت بخطوات بسيطة ومقادير مظبوطة 100%، وهتكون دائمًا طازة وجاهزة عندك في المطبخ.

---

ليه نعمل الخلطة في البيت؟

1. جودة أفضل: بتختاري الأعشاب بنفسك وتتأكدي إنها طازة ومش مخلوطة بأي إضافات صناعية.

2. تكلفة أقل: الخلطة الجاهزة ممكن تكون غالية، لكن مكوناتها الفردية رخيصة ومتاحة في كل مكان.

3. نكهة حسب ذوقك: تقدري تزودي نوع عشبة بتحبيها أو تقللي نوع تاني مش بيفضلك.

4. كمية مناسبة: بدل ما تشتري علبة كبيرة ممكن تفضل عندك شهور وتفقد نكهتها، تعملي كمية صغيرة وتتجدد باستمرار.

---

المقادير الدقيقة لخلطة التوابل الإيطالية

• ٢ معلقة كبيرة ريحان مجفف (Basil)

• ٢ معلقة كبيرة أوريجانو مجفف (Oregano)

• ١ معلقة كبيرة زعتر مجفف (Thyme)

• ١ معلقة كبيرة بردقوش مجفف (Marjoram) – اختياري لو متاح

• ١ معلقة كبيرة إكليل الجبل (Rosemary)

• نص معلقة صغيرة حكيم أو مرمرية (Sage) – اختياري

• نص معلقة صغيرة بودرة ثوم – اختياري لإضافة نكهة قوية

---

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. تحضير الأعشاب

   • لو الأعشاب جايه في صورة أوراق كبيرة، اطحنيها طحن بسيط بإيدك أو في مطحنة التوابل لحد ما تبقى حبيبات صغيرة (مش ناعمة أوي عشان تفضل محافظة على النكهة).

   • تأكدي إن كل الأعشاب جافة 100% علشان الخلطة تعيش أطول.

2. خلط الأعشاب

   • في طبق عميق أو برطمان زجاجي صغير، ضيفي كل الأعشاب بالمقادير المكتوبة.

   • قلبيهم كويس جدًا لحد ما يمتزجوا تمامًا.

3. حفظ الخلطة

   • حطي الخلطة في برطمان زجاجي محكم الغلق.

   • خزنيها في مكان جاف بعيد عن الحرارة والرطوبة والضوء (زي دولاب المطبخ أو رف التوابل).

   • الخلطة ممكن تعيش من ٦ شهور إلى سنة بنفس النكهة لو اتحفظت صح.

---

استخدامات التوابل الإيطالية

• البيتزا: رشة صغيرة على صلصة البيتزا قبل الخبز تفرق في الطعم جدًا.

• المكرونة: ضيفيها لصلصة الطماطم أو الصلصة البيضاء علشان تاخدي نكهة إيطالية أصلية.

• الفراخ واللحوم: ممكن تتعمل تتبيلة مع زيت الزيتون والليمون قبل الشوي أو الطهي.

• الخضار المشوي: بطاطس، كوسة، جزر، أو فلفل مشوي مع شوية زيت زيتون ورشة من الخلطة.

• الصلصات الباردة: زي صلصة الطماطم السريعة أو حتى تتبيلة السلطة (vinaigrette).

ولو عايزة تجربي الخلطة دي في وصفات عملية، شوفي وصفات دجاج فلورنتين بالكريمة والسبانخ و ألذ صلصات البيتزا والمكرونة اللي هتعجبك جدًا.

نصائح مهمة علشان الخلطة تطلع مظبوطة

1. اختاري أعشاب عالية الجودة: كل ما كانت الأعشاب لونها أخضر ورائحتها قوية، كل ما كانت النكهة أفضل.

2. اعملي كمية صغيرة: لو مش بتستخدمي التوابل كتير، يكفي تعملي نصف الكمية وتحضريها تاني بعد فترة.

3. جرّبي وعدّلي النكهة: لو بتحبي ريحة الأوريجانو تزودي معلقة زيادة، لو بتحبي طعم الريحان الهادي تزودي منه.

4. تجنبي الملح: سيبي الخلطة بدون ملح علشان تقدري تتحكمي في كمية الملح حسب الوصفة اللي بتعمليها.

---

الخلاصة

خلطة التوابل الإيطالية في البيت مش بس أوفر، دي كمان بتكون أطعم وأنقى من أي منتج جاهز. بخطوات بسيطة ومقادير مظبوطة، هتكون عندك خلطة عطرية تضيف لمسة احترافية لأي أكلة. جربي تعمليها النهارده وخلي ريحة المطبخ الإيطالي تملأ البيت!