ما لا يجب وضعه في الميكروويف: نصائح للطبخ الصحي وسلامتك في المطبخ

مع دخول الصيف والحر الشديد، بنبدأ كلنا ندوّر على أكلات تشبع وفي نفس الوقت ما تكونش تقيلة على المعدة، علشان ما نحسش بالخمول بعد الأكل. وواحدة من الأكلات اللي بتجمع بين الطعم الجميل والفائدة الغذائية هي الكسكسي بالدجاج والخضار. الطبق ده مش بس مشهور في المغرب العربي، لكنه كمان مناسب جدًا لأي بيت مصري، لأنه سهل وسريع التحضير ومليان عناصر غذائية مفيدة.

---

ليه الكسكسي بالدجاج مناسب للصيف؟

• خفيف على المعدة: الكسكسي عبارة عن حبوب سميد صغيرة، بتستوي بسرعة ومش بتحتاج زيوت كتير، فبالتالي مش بيسبب إحساس بالثقل زي الرز أو المكرونة في الحر.

• بيشبع من غير سعرات عالية: لما تضيفي له دجاج وخضار زي البطاطس والجزر والحمص، هيبقى طبق متكامل يشبعك ويغذي جسمك.

• مليان نكهات طبيعية: التوابل زي الكركم والتابل والكروية والفلفل الأحمر بتخلي الطبق له طعم مميز وفي نفس الوقت مفيد للمناعة.

---

المقادير:

• 2 فخدة دجاج

• معجون طماطم (ملعقة أو حسب الرغبة)

• كسكسي سريع التحضير

• بصلة خضرا مقطعة

• قرنين فلفل أخضر

• بطاطس مقشرة ومقطعة أربع (حبة واحدة متوسطة)

• جزر مقشر ومقطع أنصاف (حبتين)

• حمص منقوع (كمية مناسبة)

• هريسة عربي (حسب درجة الحِرِّة اللي بتحبيها)

• ثوم مفروم (حوالي فصين)

• رشة فلفل أحمر مطحون (شطة ناعمة)

• رشة تابل وكروية

• رشة كركم

• زيت (حوالي 3 معالق كبار)

• رشة فلفل أسود

• رشة ملح

• زيتون اخضر للتزيين

طريقة التحضير بالتفصيل:

١. تجهيز المرقة:

1. في حلة كبيرة، سخني شوية زيت على النار.
2. رشي الملح على الفلفل الأخضر وقليه في الزيت لحد ما يتحمر ويطلع ريحة حلوة. بعد ما يتحمر شيليه على جنب علشان نستخدمه في التقديم.
3. في نفس الزيت، ضيفي البصل الأخضر وقلبيه لحد ما يطرى شوية.
4. ضيفي أفخاذ الدجاج وقلبيهم كويس لحد ما ياخدوا لون ذهبي خفيف.
5. ضيفي معجون الطماطم مع التقليب المستمر علشان الطعم يبقى متجانس.
6. دلوقتي وقت إضافة الهريسة العربية والثوم المفروم والحمص المنقوع. قلبّي كل حاجة مع بعض.
7. تبّلي برشة ملح وفلفل أسود، وبعدها ضيفي الكركم والتابل والكروية. التوابل دي بتدي نكهة فخمة جدًا للطبق.
8. صبّي كمية مناسبة من المية السخنة على المكونات، وبعد ما تغلي، ضيفي البطاطس والجزر. غطي الحلة وسيبيها على نار متوسطة لحد ما كل المكونات تستوي والمرقة يبقى طعمها مركز ولذيذ.

٢. تجهيز الكسكسي:

1. في طبق كبير أو وعاء غويط، حطي كمية الكسكسي.

2. صبّي عليه شوية من المرقة المغلية وغطيه حوالي ٤ دقايق.

3. بعد ما يتشرب المرقة، فكّكي الكسكسي بالشوكة علشان يبقى مفلفل وجميل.

   

٣. التقديم:

1. في طبق التقديم، حطي الكسكسي المفلفل في القاع.

2. فوقه رتّبي الدجاج، الحمص، البطاطس، الجزر،و الزيتون الاخضر وفي الآخر رصي الفلفل الأخضر المحمر اللي كنا شايلينه على جنب.

3. ممكن كمان ترشي شوية من المرقة على الوجه علشان الطبق يفضل طري ولذيذ.

---

الأهمية الغذائية للكسكسي بالدجاج:

• الكسكسي: مصدر ممتاز للنشويات الخفيفة اللي بتدي الجسم طاقة من غير ما تسبب إحساس بالامتلاء الزايد.

• الدجاج: غني بالبروتين الضروري لبناء العضلات والحفاظ على النشاط طول اليوم.

• الخضار: الجزر والبطاطس والحمص بيوفروا الألياف اللي بتحسن الهضم، وكمان فيتامينات زي فيتامين A وC اللي بيقووا المناعة خصوصًا في الصيف.

• التوابل الطبيعية: زي الكركم والفلفل الأسود ليها خصائص مضادة للأكسدة وبتساعد الجسم على مقاومة الالتهابات.

---

نصايح لنجاح الوصفة:

• لو عايزة طعم سبايسي أكتر، ممكن تزودي شوية شطة أو فلفل أحمر مرحي.

• ممكن تستبدلي أفخاذ الدجاج بصدور لو حابة تخلي الأكلة أخف وأقل دسم.

• استخدمي مرقة سخنة دايمًا علشان الطعم يبقى غني ومتجانس.

• لو بتحبّي الطعم الدسم، ممكن تضيفي معلقة صغيرة زبدة للكسكسي بعد ما تفككيه.

---

الخلاصة:

كسكسي الدجاج والخضار من الأكلات اللي فعلاً بتجمع بين الطعم الحلو والفائدة الصحية، ومناسب جدًا للأيام الحارة لأنه بيشبعك من غير ما يرهقك. الوجبة دي كمان مناسبة للعيلة كلها، سواء للكبار أو الأطفال، وممكن تعمليها في عزومات بسيطة وتبهري ضيوفك بسهولة.

جربي الوصفة النهارده وهتحسي إنها من ألذ الأكلات الصيفية اللي ممكن تعمليها! 😋