سر المكرونة بالبشاميل بالفراخ "الجوسي" على طريقة نادية السيد.. أحلى من المطاعم بمليون مرة!
يا أهلاً بكل ست بيت شاطرة وكل عشاق الأكل البيتي اللي ريحته بتجيب لآخر الشارع! لو سألنا أي حد في مصر "إيه هي أكتر أ…
لو بتدوري على وصفة تجمع بين الطعم الشرقي الأصيل واللمسة المبتكرة، يبقى بلح الشام المحشي هو الاختيار المثالي ليكي. النهارده هنعمل مع بعض وصفة مميزة من موقع الطبخ الصحي، عشان تستمتعي بطعم لذيذ وسعرات أقل بطرق صحية وذكية. وصفة النهارده سهلة وسريعة وتناسب كل المناسبات، مع استخدام مكونات بسيطة لكن بطعم خرافي.
#المكونات
- كوب ماء
- كوب وربع دقيق
- ربع كوب زيت
- ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة صغيرة سكر
- رشة ملح
- 4 بيضات
- فانيليا وخل
#الشربات الثقيل
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- عصرة ليمونة
لعمل الشربات: على نار هادية، هنخلط السكر مع الماء ونسيبهم يغلوا لمدة 10 دقايق. نضيف عصرة ليمونة، ونسيب الشربات يبرد تمامًا عشان يكون جاهز للتشريب.
#طريقة التحضير
- في حلة على نار متوسطة، نحط الماء، الزيت، السكر، والملح، ونقلب لحد ما الخليط يغلي.
- نضيف الدقيق والنشا دفعة واحدة، ونقلب بمعلقة خشب كويس جدًا لحد ما العجينة تتماسك وتبقى كتلة واحدة.
- نرفع الحلة من على النار ونسيب العجينة تبرد تمامًا (دي خطوة أساسية عشان لما نضيف البيض ما يستويش في العجينة).
- بعد ما تبرد، نبدأ نضيف البيض واحدة واحدة، ونخلط كويس بعد كل بيضة.
- نضيف شوية فانيليا وخل، ونعجن لحد ما العجينة تبقى ناعمة ومطاطية شوية.
- نحط العجينة في كيس حلواني ونركب القمع الخاص ببلح الشام.
#القلي:
- أهم خطوة هي إن الزيت يكون بارد تمامًا قبل ما نبدأ نشكل فيه بلح الشام.
- نشكل العجينة في الزيت البارد ونشغل النار بعد التشكيل على درجة حرارة متوسطة.
- نسيب بلح الشام ينفش وياخد اللون الذهبي الجميل.
- بعد ما نخلص القلي، نطفي النار ونسيب الزيت يبرد قبل ما نحط دفعة جديدة.
#التشريب والحشو:
- ننقع بلح الشام وهو سخن في الشربات الثقيل البارد.
- للحشو، ممكن نستخدم حشوات مختلفة زي: نوتيلا، فستق، أو زبدة اللوتس، حسب رغبتك.
نصيحة من موقع الطبخ الصحي:
لو عايزة تقللي السعرات الحرارية، استخدمي زيت صحي للقلي وشربات خفيف السكر. ممكن كمان تجربي حشوات أقل دسامة زي زبدة الفول السوداني أو جبنة كريمية مخفوقة مع عسل.
وبالهنا والشفا! جربي الوصفة من موقع الطبخ الصحي واستمتعي بطعم لذيذ وابتكار جديد.💛🍫
