سلطة العدس الأسود بالخضار الطازجة

 شوربة الحريرة المغربية من أطباق الشوربة التقليدية المشهورة بمذاقها اللذيذ وتنوع مكوناتها الغنية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمن يرغب في وجبة متكاملة وصحية. يقدم لكم "الطبخ الصحي" وصفة محسنة للحريرة بأقل سعرات حرارية وأكثر فائدة، لتكون إضافة رائعة لنظامكم الغذائي المتوازن.

المقادير:

• 1 كوب حمص منقوع ومصفى
• ½ كوب عدس بني مغسول
• 250 غرام لحم بقر أو دجاج مقطع مكعبات صغيرة (اختياري)
• 2 حبة طماطم متوسطة معصورة
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• ¼ كوب كرفس مفروم
• ¼ كوب بقدونس مفروم
• ¼ كوب كزبرة مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون صحي
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• ½ ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 5 أكواب مرق خضار أو ماء

طريقة التحضير:

1. تحمير المكونات: في قدر كبير، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل والثوم وقلبيهم حتى يصبح لونهم ذهبيًا.
2. إضافة اللحم والتوابل: أضيفي اللحم (إذا كنتِ تستخدمينه) مع الكركم، الكزبرة، الزنجبيل، والقرفة، وقلبي حتى تتمازج النكهات.
3. إضافة الخضروات والبقوليات: أضيفي الطماطم، الكرفس، الحمص، العدس، وقليل من الملح. ثم اخلطيهم جيدًا وأضيفي مرق الخضار أو الماء.
4. الطهي: اتركي الشوربة على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان، ثم خففي النار واتركيها تطهى لمدة 45 دقيقة حتى تنضج المكونات.
5. إضافة الخضروات الورقية: قبل التقديم بـ10 دقائق، أضيفي الكزبرة والبقدونس للحصول على طعم ونكهة منعشة.
6. التقديم: قدمي الحريرة ساخنة كوجبة خفيفة أو طبق رئيسي مغذي.

الفوائد الصحية لشوربة الحريرة:

• الحمص والعدس: مصدر غني بالبروتينات النباتية والألياف التي تدعم صحة الجهاز الهضمي وتساعد على الشعور بالشبع.
• التوابل (الكركم والزنجبيل): يحتوي الكركم على مادة الكركمين المضادة للالتهابات، بينما يعزز الزنجبيل المناعة ويحسن الهضم.
• الخضروات الورقية (البقدونس والكزبرة): تحتوي على مضادات أكسدة قوية وفيتامينات مثل C و K، مما يدعم صحة العظام والجهاز المناعي.
• زيت الزيتون: يحتوي على دهون صحية أحادية غير مشبعة تساعد في تحسين صحة القلب وتقليل الالتهابات.

خاتمة:

تُعد شوربة الحريرة المغربية من "الطبخ الصحي" وجبة متكاملة تمنحك الدفء والعناصر الغذائية المفيدة، فهي تزود جسمك بالبروتينات والألياف والفيتامينات التي يحتاجها، مما يجعلها إضافة ممتازة لنظامك الغذائي الصحي. استمتعي بمذاق الحريرة الشهي وفوائدها المذهلة في كل وجبة.