سلطة الجرجير والأفوكادو بالليمون

اصح طريقة لعمل المندي

يعتبر المندي من الأطباق الشهيرة والمفضلة في المطبخ العربي، ويتميز بنكهاته الغنية والمميزة. يُعد المندي تجسيدًا للتقاليد الغذائية العريقة والفنون الطهي المميزة، ويحمل في طياته تاريخًا طويلًا من التطور والتنوع.

تعكس وصفة المندي فن الجمع بين مكوناته المحلية، حيث يلتقي اللحم اللذيذ بنكهات الأرز والتوابل الشرقية ليخلق تجربة طهي لا تُنسى. يُعد المندي وجبة متكاملة ذات قيمة غذائية عالية، حيث يتم طهي اللحم والأرز معًا، ما يؤدي إلى تحقيق توازن فريد من نوعه في النكهات.

في هذا السياق، سنستعرض خطوات إعداد وجبة المندي بأسلوب تقليدي وسهل، لتمكينكم من تحضير هذا الطبق اللذيذ في منازلكم. دعونا نتناول معًا هذه التجربة الفريدة لتذوق روعة المندي واستمتاع بأطيب النكهات العربية.

المكوّنات

• 2 دجاجة مقطعة لأنصاف

للتتبيلة:

• ملعقة متوسطة بهارات دجاج

• 1/2ملعقة كمون

• 1/2ملعقة كزبرة

• 1/2ملعقة كركم

• 1/2 ملعقة صغيرة لون الزعفران

• ملح حسب الذوق

• فلفل أسود

• 3 ملاعق طعام زيت

• ملعقة صغيرة خل أبيض

• أرز حسب الحاجة

• بهارات عدلة:

• ورقتين غار

• عودين قرفة

• 3 حبات قرنفل

• ملعقة متوسطة زيت

• مكعبات زبدة صغيرة

الخطوات :

نضع ملعقة الزيت في صينية الفرن ونغسل الأرز ونضعه في الصينية ثم نغطيه بالماء المغلي تقريبا ١ سم فوق مستوى الأرز، ونضع البهارات العدلة مع الزبدة والملح ونغلق الصينية بورق الألمنيوم، ونخرم الورق بعد التغليف.
نخلط مكونات التتبيلة ونتبل بها الدجاج، ونضعه فوق ورق الألمنيوم المخرم
نغطي الدجاج بورقة زبدة ثم ورقة ألمنيوم وندخلها فرن ساخن من الأعلى والأسفل حتى تنضج، تقريبا ساعة
  

خطوة اختيارية: 

نضع زيت طبخ في فنجان ونضع في وسطه فحمة ونغطي الصينية حتى تأخذ المكونات نكهة المندي الأصلية.

فوائد الدجاج :

هناك العديد من الفوائد الصحية التي يمكنك الحصول عليها عند تناول الدجاج وخصوصاً بأن لحم الصدور الخالي من الدهون و منخفضة السعرات الحرارية و نسبة عالية من البروتين مما يجعلها مثالية في التحكم في الوزن .

تحتوي علي نسبة مرتفعة من البروتين إذا كنت تبحث عن مصدر جيد للبروتين و كمية منخفضة من الدهون فإن الدجاج هي الحل الأمثل حيث تساعد أيضاً في بناء العضلات و المساعدة في تقليل الوزن .

تقوية العظام :

يساعد الدجاج في تقليل شأن هشاشة العظام أو إلتهابات المفاصل نظراً لإحتوائه علي كمية عالية من البروتين .
الدجاج مفيد لصحة القلب .

و ذلك لأنها تساعد في التحكم في الحمض الأميني و الذي يمكن أن يسبب إرتفاعه أمراض القلب و الشرايين .
تحتوي علي كميات عالية من الفوسفور .

يحتوي الدجاج علي كميات عالية من الفوسفور و هو معدن أساسي لصحة الأسنان و العظام و كذلك الكليو الكبد .
يحتوي علي كمية من السلينيوم و هو معدن أساسي لازم لعملية التمثيل الغذائي ، و الغدة الدرقية و تحسين الجهاز المناعي .

تعزز من صحة العين و ذلك لأن الدجاج يحتوي علي نسبة عالية من الريتينول و ألفا بيتا كاروتين و مشتقات فيتامين أ و هي عناصر حيوية لصحة العين .

في ختام هذه الرحلة الممتعة في عالم المندي

 نجد أن هذا الطبق يمثل لنا أكثر من مجرد وجبة، بل هو تجربة تشعرنا بدفء التراث ورونق الفنون الطهي العربية. إن عمل المندي ليس مجرد تحضير للطعام، بل هو فعلاً استمتاع بعمق النكهات وروعة التوازن بين المكونات.

عندما يجتمع اللحم اللذيذ، والأرز الشهي، والتوابل الرائعة في ملعقة واحدة، يُخلق المندي تناغماً طهياً يروي لنا حكاية الذوق الشرقي الأصيل. يتيح لنا المندي الفرصة لنتذوق قطعة من التراث العربي ونشعر بالفخر بتقاليدنا الغنية. 

إذاً، دعونا نستمتع بمشاركة هذا الطبق اللذيذ مع أحبائنا ونتذوق سوياً روعة الطهي العربي. بفخر وبهجة، نختم رحلتنا مع المندي، ونتمنى لكم تجربة طهي ممتعة ووجبة شهية تملأ منزلكم برائحة التقاليد والطهي الرائع. بالهناء والشفاء!