سر المكرونة بالبشاميل بالفراخ "الجوسي" على طريقة نادية السيد.. أحلى من المطاعم بمليون مرة!

الحمام الكداب واحد من الأكلات المصرية اللي ليها مكانة خاصة على السفرة، لكن دايمًا بيتقال عنه إنه تقيل أو مليان دهون. النهارده هنقدّم طريقة عمل الحمام الكداب الصحي بزيت الزيتون وتسوية في الفرن بدل القلي، علشان تاخدي نفس الطعم الأصلي لكن بأسلوب عصري خفيف يناسب الدايت ويبهرك في العزومات.

لماذا الحمام الكداب الصحي هو "الطبق اللي عمرك ما قولت عليه"؟

• وصفة مصرية أصيلة لكن بتغيير بسيط في المكونات وطريقة الطهي علشان تناسب أسلوب الحياة الصحي.

• شكل مميز على السفرة في العزومات أو المناسبات العائلية.

• مناسب للدايت لأنه قليل الدهون وغني بالألياف والفيتامينات.

المكونات اللي هتحبيها: خفيفة، مغذية، وآمنة للنظام الغذائي

• 4 وراك دجاج مخلية

• 1 كوب فريك منقوع 30 دقيقة

• 1 بصلة صغيرة مفرومة

• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

• ملح، فلفل أسود، رشة قرفة وحبهان مطحون

• نصف كوب مرقة خالية الدسم

• عصير ليمونة

• شبت + بقدونس + كزبرة مفرومة

• خلة أسنان للتثبيت

طريقة التحضير خطوة بخطوة: من البصلة للحشو الذهبي

1. شوّحي البصلة في زيت الزيتون، ثم أضيفي الفريك والبهارات، وزوّدي المرقة وسيبيه على النار نصف سوى.

2. بعد ما يبرد الفريك، ضيفي الخضرة وعصير الليمون.

3. تبّلي الوراك بالملح والفلفل، واحشي كل واحدة بالفريك ولفيها وثبتيها بالخلة.

4. رصّي الوراك في صينية، رشي زيت زيتون، غطي بفويل، ودخّلي فرن 180° لمدة 30 دقيقة.

5. شيلي الفويل وحمّريها 10 دقائق لحد ما تاخد اللون الدهبي الجميل.

التقديم العصري اللي يخلي إنستجرام يحبك

• قدمي الحمام الكداب الصحي فوق سلطة جرجير أو خس مع رشة مكسرات محمصة.

• استخدمي طبق خشبي وعصي روزماري أو زعتر كزينة طبيعية.

• جرّبي mini portions (حجم صغير) للسناكس أو الـbuffet في العزومات.

• قدمي معاه صوص زبادي بالليمون والثوم بدل الصوصات الدسمة.

نصائح التخزين والتسخين زي المحترفين

• لو عايزة تحضريه قبلها بيوم: حضري الحشو وخزني الوراك في التلاجة ملفوفة من غير تسوية.

• بعد التسوية: سيبيه يبرد واحفظيه في علبة محكمة في التلاجة لمدة يومين.

• للتسخين: سخنيه في فرن متوسط علشان يفضل طري ومش ينشف.

ليه الطبق ده بيحافظ على الطعم ومش الهيصة؟

• زيت الزيتون بيقلل الدهون المشبعة.

• تسوية الفرن تحافظ على العصارة والطعم بدون سعرات زيادة.

• الفريك والخضرة مصدر ممتاز للألياف اللي بتساعد على الهضم والشبع.

• عصير الليمون يعزز امتصاص الحديد من الفريك ويحافظ على النكهة المنعشة.