ما هو بلاك بيري
البلاك بيري هو نوع من انواع التوت ، وهو جنس فرعي من جنس Rubus ، عائلة Pink. يشبه ظاهريا جنس التوت. يختلف في الأسود الغني أو الأحمر الداكن - مكان المنشأ - أمريكا. العليق لها طعم حلو ، كثير العصير مع رائحة لطيفة. يبدأ في الازدهار في الربيع. يستخدم على نطاق واسع في الطبخ وله العديد من الخصائص المفيدة. يصنع الناس عسلًا لذيذًا من هذا التوت التي تسمح لك الخصائص المفيدة للتوت الأسود بإضافتها إلى أطباق مختلفة.
مقادير طريقة عمل كوبلر البلاكبيري:
لحشوة البلاكبيري:
- 6 كوب بلاكبيري
- ½ كوب سكر حبيبي
- عصير وبشر ½ حبة ليمون
- 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
- 1 ملعقة صغيرة مستخلض فانيلا نقي
- رشة ملح كوشير
للكوبلر:
- 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
- ¼ كوب سكر حبيبي
- ½ 1 ملعقة صغيرة بايكينج باودر
- ½ ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 4 ملعقة كبيرة زبدة، مكعبات
- ¼ كوب حليب
- 1 بيضة كبيرة، مخفوقة قليلًا
- مخفوق البيض بالماء، لدهن وجه الكلوبر بالفرشاة
- سكر خشن، للرش
- آيس كريم فانيلا، للتقديم
طريقة عمل كوبلر البلاكبيري:
في وعاء كبير، اخلطي التوت مع السكر، عصير الليمون، بشر الليمون، نشا الذرة، الفانيلا والملح. اتركي المزيج يرتاح لمدة 30 دقيقة.
سخني الفرن على 350 درجة مئوية. في وعاء كبير آخر، اخفقي الدقيق مع السكر والبايكينج باودر والملح. أضيفي الزبدة وافركي المزيج بيديك حتى يتجانس، ثم أضيفي الحليب والبيض وقلبي مرة أخرى حتى يمتزجا مع الخليط.
انقلي مزيج التوت إلى مقلاة فرن ووزعي فوقها عدة مغارف من العجين.
ادهني العجين بمخفوق البيض بالماء ثم رشي فوقه السكر الخشن.
اخبزي الكوبلر حتى يصبح البسكويت ذو لون ذهبي وحتى تتشكل الفقاعات قليلاً في مزيج البلاكبيري، لمدة 45 دقيقة.
اتركي الكوبلر يبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم، قدميه مع آيس كريم الفانيلا