سجق مشوي على الفحم: تجربة مشوية صحية ولذيذة!

اسرع طريقة لعمل اشهي طبق بصارة اكلت الشتاء

تعتبر البصارة من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ المصري، وتتميز بمذاقها الفريد وتنوع مكوناتها اللذيذة. يعود تاريخ هذا الطبق الشعبي إلى فترة الخديوي إسماعيل في القرن التاسع عشر، ومنذ ذلك الحين أصبح جزءًا لا يتجزأ من تراث المطبخ المصري.

تتكون وصفة طبق البصارة من مكونات بسيطة ومتوفرة بسهولة، مما يجعلها وجبة مناسبة لجميع أفراد العائلة. يقوم البصارة بتوفير تجربة مميزة للحواس بفضل توازن نكهاتها، حيث يتداخل طعم البيض المطبوخ برفق مع نكهة الطماطم الطازجة والبهارات المتنوعة.

في هذا السياق، سنقوم بشرح خطوات إعداد طبق البصارة المصري بطريقة سهلة ومبسطة، مما يتيح لكم تجربة إعداد هذا الطبق الشهي في راحة منازلكم. تابعوا معنا لاستمتاع بتذوق هذا الطعام الشهير والمحبوب في المطبخ المصري.

المقادير:

• 1/2 كيلو فول مدشوش
• بصلة كبيرة
• 5 فصوص ثوم
• باقة كبيرة بقدونس
• باقة كبيرة كزبرة
• ملح وفلفل وشطة
• للتقلية
• بصلة صغيرة مفرومة ناعم
• 2 فص ثوم
• ملعقة صغيرة كراوية (سر الطبخة من عائلة البارودى )
• نصف ملعقة فلفل اسود
• ملعقة صغيرة كسبرة جافة
• 3 ملعقة كبيرة سمن بلدى

الطريقة :

ننقع الفول المدشوش 8 ساعات فى ماء نظيف ثم نشطفه جيدا . نغطى الفول بماء نظيف ثم نرفعه على النار حتى يغلى وتظهر الرغوة على السطح فنصفى الماء ونعيد الفول مرة اخرى على النار بعد تغطيته بماء نظيف مرة اخرى .نلقى فى ماء السلق مع الفول, البصلة والبقدونس والكزبرة المقطع ونتركهم حتى تمام النضج .يصفى الخليط مع مراعاه ترك كمية بسيطة من الماء به .يهرس فى الفود بروسيسور ثم يعاد مرة اخرى للنار مع تتبيله بالملح والفلفل والشطة ومع مراعاة تهدئة النار حتى تتكاثف الطبخة .

للتقلية :

ندق الثوم مع توابل التقلية جيدا حتى تتصاعد الرائحة العطرية للتوابل نسيح السمن ونضيف له البصلة حتى يصفر لونها ويشف . نضيف الثوم والتوابل للبصلة حتى تتحمر . نصفى السمن ونضيفه للبصارة ونحتفظ بالتقلية لتجميل الوجه.